Ингредиенты
-
1 1/2 ч.л. Соль
-
550 гр. мука
-
1 1/2 ст. вода
-
1 уп. дрожжисухие
Инструкция приготовления
Пышный, вкусный, с хрустящей корочкой багет просто испечь дома – самое главное следуйте данной инструкции.
Шаги
|
1
Готово!
|
Выложите в чашу кухонного комбайна сухие дрожжи. Подогрейте требующееся количество воды, желательно теплой, ни в коем случае не используйте холодную. |
|
2
Готово!
|
Вылейте подогретую воду к сухим дрожжам. Перемешайте венчиком так, чтобы частички дрожжей растворились. Просейте муку. |
|
3
Готово!
|
Высыпьте просеянную муку в воду с дрожжами. Далее насыпьте требующееся количество соли. На кухонный комбайн насадите насадку «крюк» для вымешивания теста. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и начнет отставать от стенок чаши комбайна. Кроме того, вы можете вымесить тесто и вручную. Это займет около 20 минут или смешивайте, пока тесто не станет эластичным, и не будет прилипать к рукам. |
|
4
Готово!
|
Выньте готовое тесто из чаши комбайна. Сделайте из него шар. Положите обратно в чашу и смажьте поверхность теста небольшим количеством оливкового масла. Прикройте емкость тарелкой и оставьте на 60-90 минут в теплом месте без сквозняков, пока тесто не поднимется или не увеличится в два раза. |
|
5
Готово!
|
Когда тесто поднимется, выложите его на присыпанную мукой поверхность. Сформируйте из теста прямоугольник, чтобы легче было разделить его на равные части. Разрежьте тесто сначала на две половины. |
|
6
Готово!
|
Затем каждую половину разрежьте на три равные части. Из получившихся частей сделайте шарики. Оставьте их на столе, накройте полотенцем и оставьте отдохнуть на 15 минут. |
|
7
Готово!
|
Как только время выйдет, разровняйте каждый шар в небольшой овал. Далее заверните овал в рулет. Немного прокатайте рулет, прижимая края и придавая ему правильную форму, можно немного растянуть рулет под размер противня. У вас должна выйти «колбаска» с острыми кончиками. |
|
8
Готово!
|
Получившиеся «колбаски» переложите на противень, застланный пергаментной бумагой. Накройте тесто полотенцем и поставьте на расстойку еще на 1 час. |
|
9
Готово!
|
Как только тесто на противне подойдет, сделайте на нем неглубокие насечки сбоку острым ножом. Включите духовку на 230 градусов. Поставьте на дно духовки емкость с водой. |
|
10
Готово!
|
Прежде чем поставить противень с багетами в духовку, обрызгайте их из пульверизатора водой, и только затем отправляйте в разогретую духовку. Выпекайте багеты около 15-20 минут, пока тесто не покроется золотистой корочкой. |
|
11
Готово!
|
Переложите испеченные багеты на решетку и дайте им остыть. Мягкие, воздушные багеты готовы к употреблению, приятного аппетита. |
